排骨洗净切块焯水备用，调味料调一个酱汁，热油下排骨煎至金黄，然后放入香料 、酱汁、水烧40分钟，再放入早、灯笼椒、姜炒匀，最后撒花生碎即可
1、调汁时多放糖，做出菜品口感能够更加浓厚圆润，味道更佳；其次，糖量增加，也可以起到提鲜的作用。
2、汤汁尽量收干，可以祛除排骨中的湿腥气，并增加排骨的香酥口感。