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萝卜干烧排骨怎么做？
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京细菜谱

冰糖下锅炒出糖色，然后放入排骨炒至上色，放入酒、姜蒜翻炒，再放入萝卜干、调味料、水炒匀，把全部食材移入压力锅按排骨键，落气候放入青红椒、盐焖熟即可

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
萝卜干 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
青尖椒 1个
红尖椒 1个
花雕酒 适量
五香粉 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
  • 步骤 2/8
    把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。
  • 步骤 3/8
    放入花雕酒、姜蒜翻炒
  • 步骤 4/8
    排骨炒至变色后加入萝卜干。
  • 步骤 5/8
    调入适量生抽，老抽和五香粉。
  • 步骤 6/8
    加入少许开水翻拌均匀关火。
  • 步骤 7/8
    把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动。
  • 步骤 8/8
    落气后加入青红椒、适量盐，翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。
小贴士

炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。

发布于 2020-05-08
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