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萝卜干烧排骨
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燕谁把琴弦拨断

排骨是一款非常受欢迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助压力锅，非常的快捷，成品口感也不会发柴，加入自晒的萝卜干，咸香可口，非常的下饭。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
萝卜干 150克
油 3汤匙
盐 1/2茶匙
姜 1小块
蒜 3瓣
五香粉 1/4茶匙
花雕酒 2茶匙
青尖椒 1条
红尖椒 1条
老抽 1/4茶匙
生抽 2茶匙
冰糖 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块。
  • 步骤 2/12
    把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
  • 步骤 3/12
    把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。
  • 步骤 4/12
    沿锅边淋入花雕酒。
  • 步骤 5/12
    加入姜蒜翻炒。
  • 步骤 6/12
    排骨炒至变色后加入萝卜干。
  • 步骤 7/12
    调入适量生抽，老抽和五香粉。
  • 步骤 8/12
    加入少许开水翻拌均匀关火。
  • 步骤 9/12
    把全部食材移入压力锅。
  • 步骤 10/12
    将功能键调至排骨后启动。
  • 步骤 11/12
    落气后加入青红椒。
  • 步骤 12/12
    加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。
小贴士

炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。

发布于 2018-12-05
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