萝卜干是用白萝卜制成的，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，现在又到吃萝卜的时候了。父亲做的萝卜干还没有吃完，于是我就用萝卜干蒸排骨，再加适量蒜头，一道好吃又下饭的肉菜就上桌了。
调味后用干淀粉拌匀排骨，能在表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份