胡萝卜玉米排骨汤
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大猪肘子不服输

海口已经连续好多天没见着阳光了,阴冷的天气让人很有喝汤的欲望,我家也一连做了好多天的汤煲,虽然会习惯性地重复家人喜欢喝的汤品,不过在这样阴霾的天气里喝上一碗热乎乎的暖身好汤,总是让人浑身充满了温暖与力量。

这款胡萝卜玉米排骨汤,在我家餐桌上出现的频率很高,而且不分季节,呵呵,谁让海南就只有两个季节呢。另外还有一个重要原因,那是因为家里有个近视眼帅锅,胡萝卜益肝明目,玉米也是补眼睛的好东西,而这个帅锅喜欢吃排骨,所以这道汤便成了我家的经典家常汤煲了。

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
甜玉米 1个
胡萝卜 半根
姜片 3片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料准备好;
  • 步骤 2/10
    玉米和胡萝卜切成合适的长度,姜切片;
  • 步骤 3/10
    排骨冷水入锅焯掉血水;
  • 步骤 4/10
    移入沙煲中;
  • 步骤 5/10
    加入姜片;
  • 步骤 6/10
    加入玉米;
  • 步骤 7/10
    加入胡萝卜;
  • 步骤 8/10
    大火烧开转小火煲90分钟;
  • 步骤 9/10
    最后入盐调味即成;
  • 步骤 10/10
    盛碗。
小贴士

1、烹调胡萝卜时,忌加醋等,因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用;

2、排骨冷水入锅焯血水才不会破坏其中的营养物质。

发布于 2022-12-18
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