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萝卜干烧排骨
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排骨是一款非常受欢迎的家常菜，要想排骨口感嫩嫩的，可以借助压力锅，非常的快捷，成品口感也不会发柴，加入自晒的萝卜干，咸香可口，非常的下饭。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
萝卜干 150g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 3瓣
青尖椒 1个
红尖椒 1个
花雕酒 适量
五香粉 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨清洗干净斩小段，萝卜干泡软后切长条，青红椒去籽斜刀切块，姜切丝，蒜切大块。
  • 步骤 2/11
    把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
  • 步骤 3/11
    把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。
  • 步骤 4/11
    沿锅边淋入花雕酒。
  • 步骤 5/11
    加入姜蒜翻炒。
  • 步骤 6/11
    排骨炒至变色后加入萝卜干。
  • 步骤 7/11
    调入适量生抽，老抽和五香粉。
  • 步骤 8/11
    加入少许开水翻拌均匀关火。
  • 步骤 9/11
    把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动。
  • 步骤 10/11
    落气后加入青红椒。
  • 步骤 11/11
    加入适量盐翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。
小贴士

炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。

发布于 2019-07-02
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