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冬瓜烧排骨
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夏Luxuriant

冬瓜具有利尿消肿、减肥和清热解暑等等功效，非常适合夏天食用。冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。

食材
冬瓜 300克
排骨 400克
葱段 5克
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
桂皮 1块
八角 2个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1勺
白糖 1勺
香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨剁成小块清洗干净
  • 步骤 2/11
    入沸水中焯水
  • 步骤 3/11
    取出洗净浮沫沥水备用
  • 步骤 4/11
    冬瓜去皮切成滚刀块
  • 步骤 5/11
    葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料
  • 步骤 6/11
    起锅热油，加入爆锅料炒出香味
  • 步骤 7/11
    加入排骨翻炒几下
  • 步骤 8/11
    加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色
  • 步骤 9/11
    倒入热水，转小火炖30分钟
  • 步骤 10/11
    开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟
  • 步骤 11/11
    最后稍加收汁，出锅撒上香葱花即可
小贴士

盐根据个人口味适量加

发布于 2022-12-20
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