脊骨烧笋干海带头
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冷骑毛驴追飞机

这段时间天气冷,做焖菜,烩菜和炖菜比较多了,吃的时候热呼呼的,很舒服。今天上传个用脊骨与笋干海带头烧的菜吧,也算烩菜了吧,哈哈,很香,很好吃。

时间:1-2小时
食材
脊骨 600g
笋干 250g
海带头 100g
适量
适量
1根
5片
花椒 20粒
八角 2个
香叶 4片
料酒 适量
酱油 适量
4瓣
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    脊骨洗干净剁小块,海事头和笋干提前泡发。葱姜蒜切好。
  • 步骤 2/10
    锅中放水,放入洗好的脊骨,焯水。捞出洗干净,淋干净水分。
  • 步骤 3/10
    笋干切小块。
  • 步骤 4/10
    锅中放油,热后放入花椒,八角,香味,葱,姜,蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    放入焯好的脊骨,翻炒,变至稍微变黄。
  • 步骤 6/10
    放入料酒,酱油、冰糖炒均。
  • 步骤 7/10
    放入笋干海带头。
  • 步骤 8/10
    加入水,大火煮开后转中小火焖1小时左右。
  • 步骤 9/10
    最后加盐调,如果汤汁还多,就大火收下汁,撒些葱花,滴几滴香油出锅。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

放入冰糖,口感会更好,也可以使菜颜色更亮。

发布于 2019-12-02
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