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脊骨烧笋干海带头
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冷骑毛驴追飞机

这段时间天气冷，做焖菜，烩菜和炖菜比较多了，吃的时候热呼呼的，很舒服。今天上传个用脊骨与笋干海带头烧的菜吧，也算烩菜了吧，哈哈，很香，很好吃。

时间:1-2小时
食材
脊骨 600g
笋干 250g
海带头 100g
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 5片
花椒 20粒
八角 2个
香叶 4片
料酒 适量
酱油 适量
蒜 4瓣
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    脊骨洗干净剁小块，海事头和笋干提前泡发。葱姜蒜切好。
  • 步骤 2/10
    锅中放水，放入洗好的脊骨，焯水。捞出洗干净，淋干净水分。
  • 步骤 3/10
    笋干切小块。
  • 步骤 4/10
    锅中放油，热后放入花椒，八角，香味，葱，姜，蒜爆香。
  • 步骤 5/10
    放入焯好的脊骨，翻炒，变至稍微变黄。
  • 步骤 6/10
    放入料酒，酱油、冰糖炒均。
  • 步骤 7/10
    放入笋干海带头。
  • 步骤 8/10
    加入水，大火煮开后转中小火焖1小时左右。
  • 步骤 9/10
    最后加盐调，如果汤汁还多，就大火收下汁，撒些葱花，滴几滴香油出锅。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

放入冰糖，口感会更好，也可以使菜颜色更亮。

发布于 2019-12-02
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