作为我一个北方人也很喜欢吃南方的笋干，每年都会在网上买回一些笋干烧肉吃，因为我知道笋干的营养价值很高。味道也很鲜美，口感特好。特别是对于需要减肥的妹纸来说应该是不二的选择。这次在网上又买了好几袋笋干，据说都是今年的新笋凉制的。买回的当天我就急不可耐的泡了一些，第二天烧着吃正好。冰箱里正巧也有脊骨，取出来解冻。就做了这道~~脊骨烧笋干~~味道很美。
1、脊骨提前在清水里浸泡除血水去除腥味，中间反复换水2~3次。
2、笋干洗去盐放入清水浸泡8小时以上，去掉涩味，在处理掉老根。