我们一家都爱笋如命，家里常备笋干和春天做好的油焖笋，家乡产的毛笋干看着其貌不扬又很粗犷，但口感厚实又有韧性，泡开后跟肉一起烧会吸收肉汁的香味却又去掉肉的肥腻，最后我总是把笋干吃完肉全剩了。这次家里正好只有一包澳洲牛腩，所以就寻思着把笋干和牛腩一起搭配看看好不好吃。
不喜欢麻味的可以不加花椒，喜欢辣的可以加几个干辣椒。这个汤汁拌饭和烧面都很棒！烧面的时候可以加一个大番茄打底，再加几颗青菜，超级棒！