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红烧肉干豆角
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这道红烧肉豆角是一道很解馋的菜，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，但是猪肉的胆固醇含量很高，有糖尿病，肥胖者还有血脂高的人不适合多吃，干豆角是豆角晒干后就变成了干豆角，含有很高的植物纤维，有助于润肠通便，脾胃虚弱的人可以多食。

时间:10-30分钟
食材
猪五花肉 1000g
干豆角 250g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 少许
姜片 适量
蒜瓣 适量
八角 2g
草果 1个
葱段 适量
花椒粒 适量
干辣皮 2g
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把五花肉用冷水洗净后切成块，平锅烧水等水煮沸后把切好的五花肉放进锅中焯水。
  • 步骤 2/8
    锅中焯水时就开始准备花椒粒，八角，草果，蒜瓣，姜片，干辣皮，葱段
  • 步骤 3/8
    把干豆角用温水泡在碗里(干豆角泡一下做的时候容易入味）
  • 步骤 4/8
    把火开到小火，炒锅中放适量油，油烧至7成热时放进适量白糖，用炒勺炒白糖一直到白糖有金黄色泡泡时
  • 步骤 5/8
    用炒好糖色的白糖放进焯过水的五花肉，在放进姜片，蒜瓣，和五花肉炒至金黄色
  • 步骤 6/8
    把炒好色的五花肉倒进高压锅里然后添水至把肉浸泡即可，在放进草果，八角，花椒粒，干辣皮，盖好盖子等上气20分钟后打开盖子
  • 步骤 7/8
    放进泡好的干豆角，在放适量的盐（如果颜色不够金黄色在放少许老抽）在盖上盖子等上气三分钟就好了
  • 步骤 8/8
    打开盖子后放进切好的葱段，鸡精调味后就可装盘
小贴士

1.先把干豆角用温水泡一下，做的时候好入味2.等肉熟后在放盐这样吃起来肉不会很老3.不喜欢吃肥肉的人不一定要买五花肉，可以买瘦肉，但是瘦肉吃起来会有点干，五花肉吃起来会肥而不腻！

发布于 2020-03-09
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