东北家常菜之一，也有人叫东北农家菜，豆腐扣就是把豆腐系上，打个结。然后再和红烧肉一起炖，口感好有嚼头。1块钱的肉，二块钱的干豆腐。
系豆腐时不要太用力，干豆腐易碎。
炖的时候不要把汁收的太干，最后留些汤汁更香。