海带头炖小脆骨排
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飞的云南美女彭湰

去超市逛时,买了些猪小脆骨排,都是小脆骨,没有一点骨头,哈哈,是那种不用吐骨头的排骨哦。

家里还有海带头,提前泡了一天一夜,配上这小脆骨排,简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制,口感才好吃。

双休日在家让这两样食材来了个完美的组合,整整炖了两小时,海带头软烂适口,小脆骨排也炖得非常烂,咬下去,糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨,太好吃了。哈哈,真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。

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时间:1-2小时
食材
小胸骨排 750g
海带头 300g
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
白糖 适量
八角 适量
花椒 适量
蒜苗 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海带头提前泡一天一夜,清洗干净。小脆骨排清洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅中放水,放入葱断、姜片和料酒,放排骨焯水,捞出淋干水分备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅中放油,油热后放入八角,花椒,和葱、姜、蒜爆香。
  • 步骤 4/9
    放入小脆骨排翻炒。
  • 步骤 5/9
    放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
  • 步骤 6/9
    加入海带头翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
  • 步骤 8/9
    约两小时,汁也收得差不多时,放盐调味。如果汁还比较多,可以开大火收汁。
  • 步骤 9/9
    加入蒜苗点缀下即可出锅了。
小贴士

海带头提前泡一夜才会软些。

发布于 2022-07-05
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