海带结炖肉
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欢乐reckless

海带结炖肉美味搭配海带含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷等营养物质,对少年儿童生长发育很有帮助,同时可以提升人体免疫能力,而它富含丰富的典,能有效预防甲状腺肿大,还有防辐射的作用五花肉里的富含的蛋白质和脂肪,可以提供少年儿童一天活动足够的热量。海带炖肉是一道美味的营养菜

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
海带 200g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
适量
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    取一块比较好的花肉备用
  • 步骤 2/9
    起锅烧水,将清洗干净的海带结放锅里焯一下
  • 步骤 3/9
    五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入一点料酒去腥
  • 步骤 4/9
    另起锅烧水,将五花肉也放热水里焯一下,捞出备用,葱姜切片
  • 步骤 5/9
    铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来
  • 步骤 6/9
    加入生抽,煸炒上色后,加入半锅热水和适量料酒,放入葱姜
  • 步骤 7/9
    加入八角一个
  • 步骤 8/9
    大火烧开转小火 加入适量的糖调味
  • 步骤 9/9
    等到肉炖到七八成熟时,把焯过的海带结放进去,接着炖 等到肉熟烂后,加入适量盐调味,汤汁收紧即可出锅
小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下可以去除表面的脏东西

用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的炖肉不肥腻

炖肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩,否则肉就硬了

海带表面有层黏糊糊的东西,用盐水清洗几遍就好了

海带放的早晚决定了它的口感,想吃脆一点韧一点的肉快炖好了再放,想吃口感软一点的就早点放多炖一会

海带有一种海生藻类特有的味道,有些人接受不大了,可以放进热水里焯一下,这时候你会闻到随着热气出来一种很腥的味道,这就是海带的味道散发出来了,焯好后再拿来炖肉就会好很多

发布于 2019-08-20
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