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步骤 1/8
鸭腿洗净剁块
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步骤 2/8
海带洗净切片，不过我是用手撕的
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步骤 3/8
鸭腿剁块后放水里，放一点点花椒和自制的米酒，开大火焯一下（主要是去血水去腥的），焯好后清水冲下装盘待用
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步骤 4/8
在鸭腿焯水时，把姜切丝、大蒜拍碎、干辣椒切段（不吃辣的可不放，依个人口味）
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步骤 5/8
放入蚝油继续翻炒
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步骤 6/8
放入八角、姜丝大蒜、干辣椒段翻炒一会儿，再放入酱油老抽一点点继续翻炒几下后加水
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步骤 7/8
加水漫过鸭肉
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步骤 8/8
水开后再煮10分钟后加入海带。待水份快干时加入一茶匙白糖翻炒一会儿，放入葱花关火起锅