海带烧肉
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雁云霸气四溅

虽然现在俺看起来活蹦乱跳的胖纸一枚,其实小时候一直身体不好,皮包骨头的一直到10多岁,常常因为扁桃腺发炎的问题常年低烧不断,妈妈为此担尽了心。为了让小小的我身体好起来,妈妈在平时做菜的时候都会挑一些食补的食材来用。海带烧肉就是小时候家里饭桌上经常出现的菜式。中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效;可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。现代医学研究表明,从海带里提取出褐藻酸钠盐,具有降压作用。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药,给高血压、高血脂、冠心病患者服用;五花肉,味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

食材
五花肉 250g
海带结 50g
酱油 适量
冰糖 60g
大蒜 5瓣
干红辣椒段 5段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    海带结用冷水浸泡到涨发备用
  • 步骤 2/4
    带皮五花肉切粗条,炒锅不放油,凉锅加入五花肉,小火煸到五花肉出游变色后放入冰糖继续煸炒
  • 步骤 3/4
    煸炒到五花肉色变为棕色后加入干红辣椒段稍微翻炒一下到辣椒变色
  • 步骤 4/4
    加入海带和剥好的大蒜头翻炒后加入开水和酱油,大火顶开后换小火烧到肉酥烂即可出炉啦
小贴士

煸炒五花肉和冰糖时一定不能操之过急使用大火,糖熬糊以后会产生焦苦的味道,菜就不好吃啦~

发布于 2024-07-22
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