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烧鸭肉菠菜面条
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芹菜豆豆

昨天的红烧鸭肉还剩几块，今早把鸭肉和盘底的汁水一起加水煮了一锅汤，用这锅汤来泡面条吃味道还真不错。面条是自己手工做的菠菜面，看着都有食欲。

食材
菠菜汁 120g
面粉 260g
盐 适量
红烧鸭肉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗好的菠菜放入沸水锅里焯一下水去除部分草酸，捞出冲凉后放入料理机里打成菠菜汁。
  • 步骤 2/9
    菠菜汁里加少许盐，放入适量的面粉揉成稍硬一些的面团，醒发十分钟左右。
  • 步骤 3/9
    醒面的时候我们可以来煮泡面的汤汁，把红烧鸭肉和盘底的汁水一起放入煮锅里。
  • 步骤 4/9
    加入适量水煮沸，煮沸后改小火煮五分钟。
  • 步骤 5/9
    五分钟后加入适量的盐、少许鸡精、胡椒粉、生抽调味后关火备用。
  • 步骤 6/9
    把菠菜面团擀成薄面片。
  • 步骤 7/9
    再用刀切成面条备用。
  • 步骤 8/9
    煮锅倒水烧沸，水沸后下菠菜面条煮熟。
  • 步骤 9/9
    把煮熟的面条捞出大碗里，浇上烧好的汤汁就可以食用。
小贴士

做面条的面要和的稍硬一点。

发布于 2024-03-12
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