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菠菜面条
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万磁王uproar

水清清碧波荡漾的一碗面，是按照孟老师的中式面点里德菠菜面条来制作的。菠菜含有丰富的维生素，和面食搭配，营养更有利于人体的吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜菠菜 200克
中筋面粉 150克
盐 5克
凉水 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好菠菜，面粉和盐。
  • 步骤 2/15
    菠菜洗净并用开水烫软烫熟。
  • 步骤 3/15
    将烫好的菠菜切成小段放入搅拌机中。
  • 步骤 4/15
    在菠菜中加盐。
  • 步骤 5/15
    菠菜中加30克的水，搅打成菠菜糊糊。这个过程还是比较长，要分次用筷子将菠菜翻翻才好搅打均匀。
  • 步骤 6/15
    终于打成蓉蓉的菠菜糊糊放到纱布上。
  • 步骤 7/15
    将纱布拧紧，拧出菠菜汁，看，非常的绿，真是天然的染料。
  • 步骤 8/15
    菠菜汁取75克放入面粉中。
  • 步骤 9/15
    用筷子将面粉搅拌成絮絮。
  • 步骤 10/15
    之后用手将面絮絮揉成光滑的面团。
  • 步骤 11/15
    揉好的面团盖上纱布静置15分钟。 白纱布已经染成了绿色的啦。
  • 步骤 12/15
    松弛好的面团擀开，擀成薄的大面片。
  • 步骤 13/15
    在面片上撒上手粉，折成三折，切成细条。
  • 步骤 14/15
    切好的面条用手拉拉，可以拉长一些并团成一团一团的冻起来，这样吃的时候方面取。
  • 步骤 15/15
    小锅里烧开水将面条煮开，即可食用。
小贴士

菠菜打汁的时候，水量不要加多了，按我这个比例来做，颜色上的真合适，碧绿碧绿的挺漂亮。

发布于 2019-12-13
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