搜索菜谱、食材
麻辣海带头
7.6万 热度 96 收藏
没什么过不去

麻辣海带头,麻辣开胃,让你食欲大开

时间:30分钟-1小时
食材
海带头 500g
干辣椒 7个
花椒 10g
香叶 2片
大料 4个
葱姜 适量
老抽 20ml
鱼露 20ml
冰糖 15g
料酒 20ml
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟，水中可加点醋。
  • 步骤 3/11
    汤锅中加入适量的清水，再放入花椒，辣椒，香叶，大料，葱姜。
  • 步骤 4/11
    加入老抽。
  • 步骤 5/11
    在加入鱼露。
  • 步骤 6/11
    加入冰糖。
  • 步骤 7/11
    大火煮至10分钟，把香料煮出香味。
  • 步骤 8/11
    再把切块的海带头放入汤锅中。
  • 步骤 9/11
    加入料酒。
  • 步骤 10/11
    把海带煮上15分钟，加入盐调味。
  • 步骤 11/11
    关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。
小贴士

海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。

煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。

发布于 2020-01-06
评论
相关菜谱