焖饭于我看来是一种的营养丰富的“快手菜”，准备好要放的东西，盖上锅盖，十来二十分钟，食材本身的味道扑鼻而来。平时多见土豆焖饭，其实莲藕用来焖饭也是极好的，不同于清炒的藕片的爽脆，焖出来的藕软糯粉，别有一番滋味。
莲藕不易熟，所以用来焖饭很合适。
用平时煮饭的水量即可，焖饭跟蛋炒饭一样饭要干爽才好吃。