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酱牛腱子
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鸡蛋小超人菅

家常酱牛肉,搭配自己喜欢的一碗蘸料,无敌了

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 2000g
红烧酱油 适量
盐 适量
黄酒 适量
甜面酱 适量
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
陈皮 适量
冰糖 适量
干辣椒 适量
红曲米 适量
草果 适量
小茴香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料：牛腱子肉
  • 步骤 2/7
    辅料：花椒 大料 桂皮 香叶 陈皮 冰糖 干辣椒 红曲米 小茴香 草果
  • 步骤 3/7
    辅料: 葱 姜
  • 步骤 4/7
    调料：红烧酱油 黄酒 盐 面酱
  • 步骤 5/7
    将牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次。去除血水。
  • 步骤 6/7
    盖上盖，按肉键即可。不要开盖，将牛腱子肉连汤泡上泡12个小时，再按肉键就可以了。
  • 步骤 7/7
    将牛腱子捞出，沥干水分， 逆着纹理切成片，这样不易散,口感更好。
小贴士

1 牛腱子要用清水泡上4小时，除去血水。

2煮好的牛腱子肉要连汤泡12小时，这样才更入味。

3 切牛肉时要等它水分沥干，逆着纹理切成片，这样不易散口感更好。

发布于 2020-08-13
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