小牛腱子，酱得软烂入味，切成薄片摆满盘，晶莹的筋络，微微泛红的牛肉，看着就令人食指大动。尤其是它好做阿，根本不需要任何厨技，春节团圆，不妨在家人面前露上一手。
飞水很重要，这样做出来的牛肉显得更干净。
腌久一点更入味。