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超简单超美味的酱牛腱子（附老卤做法）
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边洋极度心寒樊漍

牛腱子最好的就是腱子心啦，肉筋结合最美味了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 1kg
葱 1根
姜 1块
各种调料 每种3g
生抽 15g
老抽 15g
盐 5g
老卤 1l
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    由于太简单了，步骤图就拍了一张。最左是我家所有调料的集合，和葱姜一起放进料包里封好口。调料的品种不用太在意，每种量也不需要太多。中间是主角牛腱子，提前化冻凉水下锅焯水。最右是三年老卤。每次都保留这样一罐，冷冻保存。需要的时候提前化冻即可。
  • 步骤 2/2
    以上三部分一起放入高压锅煮五十分钟，别开盖，浸泡一夜拿出来切片即可。
小贴士

太美味了，没有老卤也没关系，这次卤完牛肉的汤汁去油保存，相信我，慢慢的你也会有一罐只属于你家独特口味的老卤＼(☆o☆)／

发布于 2019-02-04
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