简单又美味的玛格丽特饼干
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镜捞铀导盗

一直心心念念的想做这款饼干,据说很好吃!从怀孕到生完宝宝,一年半的时间让烤箱休息!现在开动了,为了给峻宝做好吃的,就先从这款简单又好做的玛格丽特饼干开始锻炼吧!

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
熟蛋黄 2个
1g
糖粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    电子秤称好100g低筋面粉备用。
  • 步骤 2/9
    称30g糖粉+1g盐。
  • 步骤 3/9
    称好100g玉米淀粉。
  • 步骤 4/9
    熟蛋黄用筛子过一遍,可用勺子挤压过筛。
  • 步骤 5/9
    黄油软化后加入糖和盐,用打蛋器打起(打到体积膨大,颜色变浅,蓬松即可)。随后加入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入混合好的黄油里。
  • 步骤 7/9
    混合搅拌,这时的面团略微偏干,不过分湿润但也能成型。用保鲜袋包起来放入冰箱冷藏室冷藏1小时。(这里是冷藏不是冷冻哦)
  • 步骤 8/9
    冷藏过后取出分成一个一个的小球,我的面团是390g,我用电子秤分成了39个10g的小球(嫌麻烦的也可以自己看着分,不必那么严格)
  • 步骤 9/9
    分好后,用拇指进行按压,小球会自然形成花样。
小贴士

黄油不用打发起来,体积膨大就好。蛋黄过筛的时候用勺子按压就比较好通过筛网。按压饼干胚时不要用力过大,不然烤的时候中间熟了四周还是生的!

发布于 2019-01-04
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