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简单又美味的玛格丽特饼干
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镜捞铀导盗

一直心心念念的想做这款饼干，据说很好吃！从怀孕到生完宝宝，一年半的时间让烤箱休息！现在开动了，为了给峻宝做好吃的，就先从这款简单又好做的玛格丽特饼干开始锻炼吧！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
熟蛋黄 2个
盐 1g
糖粉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    电子秤称好100g低筋面粉备用。
  • 步骤 2/9
    称30g糖粉+1g盐。
  • 步骤 3/9
    称好100g玉米淀粉。
  • 步骤 4/9
    熟蛋黄用筛子过一遍，可用勺子挤压过筛。
  • 步骤 5/9
    黄油软化后加入糖和盐，用打蛋器打起（打到体积膨大，颜色变浅，蓬松即可）。随后加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入混合好的黄油里。
  • 步骤 7/9
    混合搅拌，这时的面团略微偏干，不过分湿润但也能成型。用保鲜袋包起来放入冰箱冷藏室冷藏1小时。（这里是冷藏不是冷冻哦）
  • 步骤 8/9
    冷藏过后取出分成一个一个的小球，我的面团是390g,我用电子秤分成了39个10g的小球（嫌麻烦的也可以自己看着分，不必那么严格）
  • 步骤 9/9
    分好后，用拇指进行按压，小球会自然形成花样。
小贴士

黄油不用打发起来，体积膨大就好。蛋黄过筛的时候用勺子按压就比较好通过筛网。按压饼干胚时不要用力过大，不然烤的时候中间熟了四周还是生的！

发布于 2019-01-04
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