以前做过玛格丽特饼干，原味的和花生碎的两种，特别的受欢迎。一直想尝试其它口味的玛格丽特饼干，正好六月份开办了烘焙课堂，跟着Q猪宝宝学做玛格丽特饼干，我就制作了这款巧克力味的，儿子特别喜欢巧克力口味，这也是许多孩子们的最爱。
与我以前制作不同的是，Q猪宝宝制作的方法是将黄油隔热融化，而我是采用黄油打发的方式，当时心里还在琢磨，不打发的口感是否会逊色一些呢，制作完成后一品尝，也很香酥，并且还简便了许多，特别是在冬季的时候，温度低，打发黄油很费劲呢，以后就用这个方法制作玛格丽特饼干啦。
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。
2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。