巧克力玛格丽特
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四叶草

#烘焙之路#第三个作品,据说这是最简单的一款饼干,今天得以尝试,希望大家多多支持哦!

其实每款饼干背后都有一个专属的美丽故事,玛格丽特饼干也不例外,而巧克力玛格丽特为这个动人的故事更增添了一丝香醇。

时间:10-30分钟
食材
黄油 70g
白砂糖 30g
蛋液 30g
巧克力 5块
柠檬汁 少许
牛奶 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切成小块,放入微波炉小火加热1分半至黄油融化;
  • 步骤 2/13
    白砂糖过筛放入黄油中(也可以用糖粉,用量根据个人口味而定);
  • 步骤 3/13
    手动搅拌器打发黄油和糖,直至二者完全融合;
  • 步骤 4/13
    蛋液分2次倒入,手动搅拌均匀,可加少许柠檬汁防止鸡蛋的腥味影响饼干口感;
  • 步骤 5/13
    巧克力切成小块,放入蒸锅中火加热直至全部融化(也可用隔水加热法);
  • 步骤 6/13
    倒入碗中搅拌均匀,
  • 步骤 7/13
    低筋面粉过筛分2-3次放入,由下至上翻动至均匀;
  • 步骤 8/13
    大致成这样即可,筷子可以平稳立住;
  • 步骤 9/13
    用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏半小时左右;
  • 步骤 10/13
    取出面团后,将其揉成一个个小球(不宜太大),看起来好像小时候吃的牛黄清热解毒丸啊~~
  • 步骤 11/13
    用手按压面球中心,不可太过用力,有个坑周边裂开一些即可,这个过程还是很过瘾的;
  • 步骤 12/13
    烤箱预热5分钟,上下火170度(根据自家烤箱情况而定),将烤盘放入烤箱烤至15分钟左右(根据自家烤箱而定),最后的时候盯这点饼干的色泽,巧克力的就还好;
  • 步骤 13/13
    又get一项新技能,记得摆盘拍照哦!
小贴士

果然是简单易学的饼干,主要就看烤箱火候的掌握啦!巧克力考出来的饼干好香滴说!~

发布于 2020-09-28
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