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砂锅香菇鸡腿煲
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思议sensitivity

这次用的是干香菇，觉得比鲜香菇更香呢，特别是勾了芡的汤汁鲜香浓稠，拌米饭非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3根
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
黄酒 适量
食用油 适量
盐 适量
红椒 适量
香菜 适量
香菇 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把干香菇用温水泡发好然后洗干净，浸泡时间不用太长以免损失营养。
  • 步骤 2/14
    把鸡腿剁成小块放锅里煮开焯一会捞出，冲洗干净。
  • 步骤 3/14
    把锅烧热放适量食用油放葱、姜、八角、花椒炒出香味。
  • 步骤 4/14
    放鸡块翻炒一会，加适量黄酒。
  • 步骤 5/14
    放适量老抽。
  • 步骤 6/14
    放适量生抽翻炒一会。
  • 步骤 7/14
    放适量蚝油翻炒，使鸡块上色均匀。
  • 步骤 8/14
    准备好砂锅把炒上色的鸡块倒入，加适量水稍微末过鸡块，用大火烧开。
  • 步骤 9/14
    开锅后撇去浮末，放入香菇。再次开锅后小火盖盖子炖煮二十分钟。
  • 步骤 10/14
    加适量盐调味。
  • 步骤 11/14
    提前准备好香菜和小红椒。
  • 步骤 12/14
    把适量湿淀粉倒入砂锅勾芡使汤汁浓稠一些。如果汤汁少的话也可以不用勾芡。
  • 步骤 13/14
    放入小红椒翻拌均匀，使此菜稍有些辣味也可以增色。
  • 步骤 14/14
    最后放入香菜就好了。
小贴士

家常菜

发布于 2019-08-19
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