芋头炖肉
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圣诞树trench

芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气等。我用的是母芋头,买的时候,老板就说他的芋头很好吃,我又买了点肉,炖在一起,果然,这次的芋头真的很好吃,绵甜香糯,看来真买对了。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 600g
猪肉 350g
适量
适量
酱油 适量
适量
适量
香叶 1片
黄豆 适量
生抽 适量
蒜苗 1根
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料。黄豆是我早上打豆汁的时候留下的,没有可以不加。猪肉是前夹肉,很好炖,口感不柴。
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净,切块。葱姜切好。
  • 步骤 3/10
    炒锅烧热加入油,爆香葱姜和花椒八角。
  • 步骤 4/10
    加入猪肉翻炒。
  • 步骤 5/10
    翻炒至猪肉变色,加入生抽和酱油翻炒上色。
  • 步骤 6/10
    炒至没有水分,锅里都是油的时候,加入适量温水炖肉,加入一片香叶。
  • 步骤 7/10
    炖肉时清洗芋头,去皮。
  • 步骤 8/10
    切块泡在水中,我切的块大。
  • 步骤 9/10
    1小时后,肉炖的很烂了,加入黄豆,芋头和适量精盐。
  • 步骤 10/10
    炖至芋头软糯,撒上蒜苗即可。
小贴士

最后一步没有蒜苗撒点香菜就行。

没有黄豆就不加。

发布于 2019-08-19
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