高压锅芋头炖鸡
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蛋挞

鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上,第二天中午吃的时候,拿出来,鸡肉和芋头先用油炸一下,再放入高压锅压制15分钟,这样做出来的芋头炖鸡,时间上会稍微快一点,鸡肉和芋头都非常软烂,并且成品不会看着糊到一起。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 400g
芋头 500g
适量
适量
花椒 适量
大料 1个
混合炖肉料 适量
五香粉 适量
大葱 适量
适量
大蒜 适量
辣火锅底料 少量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上
  • 步骤 2/16
    芋头洗干净,切成大滚刀块
  • 步骤 3/16
    准备好葱姜蒜,盐,大料,辣火锅底料,混合炖肉料,五香粉
  • 步骤 4/16
    锅内放稍微多点油
  • 步骤 5/16
    下入鸡块炸到微黄
  • 步骤 6/16
    捞出来备用
  • 步骤 7/16
    下入芋头炸至微黄
  • 步骤 8/16
    捞出备用
  • 步骤 9/16
    锅洗干净,加适量油,倒入小盘中的各种调料,翻炒一下
  • 步骤 10/16
    迅速倒入葱姜蒜翻炒几下
  • 步骤 11/16
    倒入炸好的鸡块和芋头
  • 步骤 12/16
    倒入适量料酒,酱油,翻炒均匀
  • 步骤 13/16
    翻炒均匀后,鸡肉芋头一起倒入高压锅
  • 步骤 14/16
    炒锅内烧2大勺水,烧开后,倒入高压锅内。水别加多了,高压锅密封性好,不需要那么多水,一点就行
  • 步骤 15/16
    高压锅加盖,压制15分钟
  • 步骤 16/16
    熟了,鸡肉脱骨,芋头非常软烂。
小贴士

水别加多了,高压锅密封性好,不需要那么多水,一点就行

发布于 2023-01-18
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