搜索菜谱、食材
芋头炖柴鸡
6万 热度 135 收藏
浮辰辰辰

本来想做称川味的芋儿鸡，只是有人不吃辣，只好做成我们本地口味的芋头炖鸡了。

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 500克
柴公鸡 半只
葱 适量
食盐 3克
花椒八角等 3克
生抽 10克
老抽 10克
鸡精 1克
清水 300克
姜 适量
葱叶 小许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    大公鸡
  • 步骤 2/23
    洗净，斩块
  • 步骤 3/23
    冷水下锅焯水，洗去浮末
  • 步骤 4/23
    芋头洗净
  • 步骤 5/23
    放锅里，加清水
  • 步骤 6/23
    盖锅盖，开锅煮3分钟
  • 步骤 7/23
    捞出
  • 步骤 8/23
    去皮
  • 步骤 9/23
    葱姜切块
  • 步骤 10/23
    取花椒等
  • 步骤 11/23
    热锅冷油，放花椒等
  • 步骤 12/23
    放食盐
  • 步骤 13/23
    放几块翻炒
  • 步骤 14/23
    放葱姜，放生抽和老抽
  • 步骤 15/23
    炒均匀放白糖
  • 步骤 16/23
    炒均匀放清水
  • 步骤 17/23
    放电压力锅内，选鸡鸭，时间不可以调整，不过我少炖了10分钟
  • 步骤 18/23
    炖好的鸡块
  • 步骤 19/23
    放芋头
  • 步骤 20/23
    放鸡精
  • 步骤 21/23
    选了快煮饭，我也少炖了10分钟
  • 步骤 22/23
    芋头炖鸡做好了，时间充裕的话，用砂锅炖
  • 步骤 23/23
    装盘，撒葱叶块即可
发布于 2020-06-24
评论
相关菜谱