芋头又称芋、芋艿，芋头口感细软，绵甜香糯，和肉类炖在一起吸收了肉的鲜美吃起来会更鲜美。
1.大的芋艿吃起来会更粉糯些，炖汤，红烧吃口会更好。
2.按食材成熟的难易度，先要把肉炖到差不多还差那么点火候酥烂的时候加入芋头再一起炖酥。