芋头炖排骨
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谋怪手访涎

最喜欢這种小芋头.

粉粉糯糯的.

特别好吃.

平时很多人会用芋头蒸排骨.

我們家更喜欢吃炖的.

可能是因为.

食材经过了热锅的撮合.

热油的撩拨.

让它们一起翻滚.交合.

所有的味道都完全出来了.

最后融合的更好吧.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

食材
芋头 500克
排骨 两根
两片
大蒜 两瓣
白胡椒粉 一小勺
啤酒 两汤勺
生抽 半汤勺
适量
鸡精 少许
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我用的是這种小芋头.因为没去皮.直接去皮的话.手会很痒.戴手套也不方便弄.所以我把它们放一块用锅铲搅动.洗洗外面的泥土.再丢高压锅里煮.上汽后转中火1分钟后就可以关火了.没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟!
  • 步骤 2/14
    排骨放冷水锅里煮..
  • 步骤 3/14
    水开后再煮三分钟左右.捞出洗净备用..
  • 步骤 4/14
    煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会.可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里.煮过的芋头可以直接扒掉皮..特别方便的.也不会手痒了..
  • 步骤 5/14
    锅里倒油.把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.
  • 步骤 6/14
    放入排骨翻炒..
  • 步骤 7/14
    炒至排骨边发黄..
  • 步骤 8/14
    加半汤勺的生抽.(可不放..)
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀后.加白糖.白胡椒粉.啤酒..炒出香味..
  • 步骤 10/14
    加能盖过排骨的开水.水开后转中小火炖15分钟左右.
  • 步骤 11/14
    放入切好的芋头.再继续炖.
  • 步骤 12/14
    炖至排骨和芋头都烂了.放盐调味.
  • 步骤 13/14
    撒葱花.鸡精(可不放)...!
  • 步骤 14/14
    就這..我能把自己吃撑死..强烈建议多留汤汁.强烈建议多留汤汁.强烈建议多留汤汁.
小贴士

芋头买粉的.

那种不粉的适合切丝炒着吃.

用高压锅煮一下是为了方便去皮.

并没有完全煮熟的.

如果伱的芋头不小心煮烂了.

可以晚一些放排骨里炖.

或者说.

伱可以买直接去好了皮的.

也可以戴手套削皮.

这样就可以忽略掉煮的那一步.

不管什么品种的芋头.

都需要戴手套削皮.

记得之前有个姐姐.

让她先生没戴手套削荔浦芋头的皮.

她说她忘记了這事.

问我很痒怎么办..

我都不想搭理她.

明显是故意的.

好让她先生一怒把她休了.

然后来和我抢彭于晏...╮( ̄▽ ̄"")╭

发布于 2019-02-25
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