芋头烧排骨
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芋头具有消肿止痛、调节中气、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。今天做的与芋头烧排骨加了点栗子,营养更加丰富,做法简单,荤素结合,营养美味,下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 600g
排骨 400g
适量
适量
栗子 200g
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
大葱 1段
红烧酱油 5g
豆瓣酱 8克
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
  • 步骤 2/11
    排骨切成块
  • 步骤 3/11
    将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
  • 步骤 4/11
    芋头切成块
  • 步骤 5/11
    生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
  • 步骤 6/11
    锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
  • 步骤 7/11
    加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒
  • 步骤 8/11
    加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
  • 步骤 10/11
    加入栗子,再煮10分钟
  • 步骤 11/11
    加入适量盐翻匀,出锅
小贴士

一、栗子一定要焖一会,这样很容易剥;

二、芋头要先清洗干净泥土再去皮,然后再清洗一遍;

三、炒好的材料里最好加入开水或者烫水,不建议直接加入凉水,直接加入凉水会影响口感;

四、栗子要后放,一起放会煮得很烂。

发布于 2020-04-26
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