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芋头烧排骨
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燕杀戮横行

想吃芋儿鸡，打电话问妈妈做法。结果街市鸡档收摊，转而买排骨。没有小芋仔，买的普通芋头。做出来的味道好极了～！

食材
排骨 适量
葱、姜、蒜 适量
豆瓣酱 适量
豆豉 适量
料酒 适量
芋头 适量
香叶 适量
八角 适量
五香粉 适量
生抽、老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将排骨飞水待用。芋头滚切切块。蒜头拍散，姜切片，葱部分切段部分切成葱花。香叶、八角洗净待用。
  • 步骤 2/5
    锅里下油，下姜片、蒜散、葱段和排骨翻炒爆香。
  • 步骤 3/5
    将排骨拨去锅的一边，在另一边加入适量的豆瓣酱和豆豉炒香。然后混合排骨一起炒至完全上色。
  • 步骤 4/5
    下料酒，生抽和老抽。加入芋头一起混炒至上色均匀。加水，加香叶八角和适量五香粉，大火炖，收汤汁。
  • 步骤 5/5
    撒葱花。上桌！啦啦啦！
发布于 2018-08-05
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