以前做柴鸡大多都以清炖的方法为主，后来回老家吃了几顿这种油汪汪的炖柴鸡，突然觉得这么做也非常的好吃哈，特别是那汤吃完再涮菜的感觉超级爽，虽然这种口味的鸡肉小朋友吃起来会有点儿辣，但为了孩子也能吃我也是有招的哈，就是先将鸡肉放点儿简单的调味品炖的差不多熟，然后留出孩子吃的，其他的就可以下锅可劲儿加调料了，这么做不仅能满足全家人的口味，而且因为柴鸡比较耐炖还缩短了它的烹饪时间，对于上班族来说这方法确实是很不错的哈。
1、柴鸡的肉比较柴，炖的时间需要长点儿，如果提前用高压锅炖好的话这样可以缩短炖制时间
2、鸡汤不要倒掉，鸡肉炒好后用鸡汤来炖更好吃
3、吃完的汤用来煮青菜特别的有味道