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土豆炖鸡块
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紫菜

自从做了贝店，妹妹就爱上了各种买买买无意中发现了恩施小土豆，跟小时候的味道一下，久煮不糊，超入味停不下来的节奏，今天开启放假模式，中午来一锅土豆炖鸡块，开胃下饭菜

时间:1-2小时
食材
小土豆 10个
土鸡 1只
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
花椒 20g
大料 20g
干辣椒 6个
料酒 少许
生抽 适量
老抽 适量
油 少许
胡椒粉 少许
豆瓣酱 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小土豆洗净削皮，切块泡水里
  • 步骤 2/7
    草鸡剁块，锅里水烧开，快速焯水，过凉水洗干净，捞起来沥干
  • 步骤 3/7
    锅里放油，烧热下土豆，翻炒加少许盐，煎至有点焦，捞出备用
  • 步骤 4/7
    锅里放少许油，油热放一勺豆瓣酱炒出红油，放几片生姜，花椒，大料，炒出香味，下鸡块翻炒（中火五分钟左右）
  • 步骤 5/7
    倒入一罐啤酒，加两碗开水，少许生抽，一勺老抽大火煮开，放葱，料酒，中小火炖30分钟左右
  • 步骤 6/7
    加入土豆，大火烧开，小火炖20分钟
  • 步骤 7/7
    大火收汁，尝味道，不够咸加少许盐，起锅前洒胡椒粉翻炒一下下，装盘，放几根香菜（为了拍照而已）
小贴士

加了豆瓣酱颜色会变得很完美，超下饭，丫头可以吃一大碗

发布于 2018-06-09
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