土豆炖鸡块
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紫菜

自从做了贝店,妹妹就爱上了各种买买买无意中发现了恩施小土豆,跟小时候的味道一下,久煮不糊,超入味停不下来的节奏,今天开启放假模式,中午来一锅土豆炖鸡块,开胃下饭菜

时间:1-2小时
食材
小土豆 10个
土鸡 1只
生姜 适量
适量
适量
花椒 20g
大料 20g
干辣椒 6个
料酒 少许
生抽 适量
老抽 适量
少许
胡椒粉 少许
豆瓣酱 两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小土豆洗净削皮,切块泡水里
  • 步骤 2/7
    草鸡剁块,锅里水烧开,快速焯水,过凉水洗干净,捞起来沥干
  • 步骤 3/7
    锅里放油,烧热下土豆,翻炒加少许盐,煎至有点焦,捞出备用
  • 步骤 4/7
    锅里放少许油,油热放一勺豆瓣酱炒出红油,放几片生姜,花椒,大料,炒出香味,下鸡块翻炒(中火五分钟左右)
  • 步骤 5/7
    倒入一罐啤酒,加两碗开水,少许生抽,一勺老抽大火煮开,放葱,料酒,中小火炖30分钟左右
  • 步骤 6/7
    加入土豆,大火烧开,小火炖20分钟
  • 步骤 7/7
    大火收汁,尝味道,不够咸加少许盐,起锅前洒胡椒粉翻炒一下下,装盘,放几根香菜(为了拍照而已)
小贴士

加了豆瓣酱颜色会变得很完美,超下饭,丫头可以吃一大碗

发布于 2018-06-09
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