搜索菜谱、食材
啤酒土豆炖鸡块
6万 热度 96 收藏
猿闻猿谴盘

家里有啤酒，有三黄鸡，再配上面面的东北的大土豆，香香的炖上一锅，也许有人吃了怕醉倒，但是经过高温烹饪，酒精含量到最后几乎可以忽略不计，可以放心大胆的吃喽~

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 半只
土豆 2个
油 适量
盐 适量
清水 适量
白砂糖 适量
大葱 1小段
姜 1小块
大蒜 4瓣
生抽 少许
老抽 少许
啤酒 1罐
洋葱 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料
  • 步骤 2/14
    葱姜蒜切片
  • 步骤 3/14
    鸡块入清水焯2分钟，撇去浮沫，捞出冲凉水
  • 步骤 4/14
    土豆改成块，泡水中备用
  • 步骤 5/14
    炒糖色，观察颜色逐渐变棕红即可
  • 步骤 6/14
    倒入鸡块和土豆翻炒上色，盛出备用。
  • 步骤 7/14
    锅内热少许油，倒入葱姜蒜炒香
  • 步骤 8/14
    倒入事先炒好的鸡块和土豆块翻炒
  • 步骤 9/14
    倒入1罐啤酒，没过鸡块
  • 步骤 10/14
    倒入少许老抽
  • 步骤 11/14
    再加入适量生抽
  • 步骤 12/14
    加入适量盐，开锅后转小火炖15分钟
  • 步骤 13/14
    最后收汁，出锅前加入紫皮洋葱翻炒出锅
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

炒糖色一定要观察糖的变化，慢一步糖就糊了。啤酒业可以用黄酒代替，稍加改良就是三杯鸡啦~

发布于 2022-09-07
评论
相关菜谱