高压锅椰皇炖蛋
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冒卮邓既晨

#小小美食日记#椰皇跟椰青的区别:椰子再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇,除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为,椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别,椰青汁更清香甘甜,解热生津,而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品,当然椰皇直接吃也很好吃了,今天来点不一样的做法吧,把椰汁取出来,带壳炖蛋,带着浓浓的椰子的味道,冷藏后特别好吃,做法也非常简单,用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩

时间:10分钟内
食材
迷你椰皇 3个
土鸡蛋大概5个 总共150-180g
纯牛奶 150g
椰皇椰汁 250g
30g-40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    、开椰壳,这个体力活就交给男人吧 有个椰骨敲几下可以开 但是我搞不掉,还好我这个迷你椰皇比较好开
  • 步骤 2/9
    把椰汁倒碗里备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋120-150g打散
  • 步骤 4/9
    加入牛奶、糖跟椰汁
  • 步骤 5/9
    过滤三次蛋奶液 是蛋液更加细滑口感更好
  • 步骤 6/9
    椰壳放入高压锅倒入奶液
  • 步骤 7/9
    椰壳底部不是平的要拿个小杯子或者蛋挞托垫一下,盖上原盖,这样水蒸气不会进入影响口感
  • 步骤 8/9
    锅里加入水
  • 步骤 9/9
    高压锅8分钟等自然排气,要是椰皇比较大适当增加时间,普通蒸要起码15分钟以上,高压锅可以节省至少一半时间哦
小贴士

~碎碎念~

1、土豆及胡萝卜尽量切成大小均匀的块;

2、椰浆为了增加风味,如果没有可以省略;

3、加入的水量,以没过蔬菜为宜;

4、制作时间根据实际情况增减;

发布于 2018-12-30
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