椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。

椰子全身都有是宝！夏日，饮用新鲜的椰子汁都是一件很开心的乐事！一般人都会选用椰肉比较嫩的（椰子外壳青绿色为佳）喝起来的椰汁清新香甜，喝完椰子汁后都会给人随手一扔就进垃圾桶了。现在，给大家介绍一种将椰子进行到底的食法——椰子炖蛋！