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糖醋茄盒
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礁坑刳孛粕

包饺子剩余的肉馅，在冰箱里放了2两天了，在不吃就不新鲜了。最后决定做茄盒，孩子们也爱吃，糖醋茄盒，搭配米饭，绝配。

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
猪肉陷 220g
面粉 5匙
玉米淀粉 1匙
玉米油 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
盐 1g
姜 1片
蒜 1粒
生抽 2匙
冰糖 3粒
陈醋 1匙
味极鲜酱油 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：猪肉陷，茄子，面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 2/17
    茄子切成两片相连的片。
  • 步骤 3/17
    中间夹上肉馅。
  • 步骤 4/17
    做好全部的茄盒。
  • 步骤 5/17
    面粉和玉米淀粉混合，放入半杯清水，放入盐，胡椒粉，五香粉拌匀成面糊。
  • 步骤 6/17
    油锅烧至六成热。
  • 步骤 7/17
    茄盒在面糊中裹上一层面糊。
  • 步骤 8/17
    茄盒放入油锅中，中小火炸制微黄色定型。
  • 步骤 9/17
    捞出控油。
  • 步骤 10/17
    蒜姜切末。
  • 步骤 11/17
    锅中留底油，放入姜蒜末炝锅。
  • 步骤 12/17
    锅中倒入半杯清水，放入生抽，陈醋，冰糖，大火烧开。
  • 步骤 13/17
    摆入茄盒，盖上锅盖用中火焖烧5分钟。
  • 步骤 14/17
    中间翻面2次。
  • 步骤 15/17
    汤汁浓厚即可关火，出锅前撒上葱花。
  • 步骤 16/17
    酸甜可口，好吃。
  • 步骤 17/17
    成品。
小贴士

茄盒炸制定型即可，用中小火快炸，小火吸油特多。

发布于 2019-12-06
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