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糖醋茄子
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酷酷的披萨

今天做的糖醋茄子，没有经过油炸，做出的味道依然好吃，很下饭！

时间:10分钟内
食材
圆茄子 1个
油 适量
盐 适量
大蒜末 适量
玉米淀粉 半小勺
生抽 2小勺
醋 3小勺
白糖 1勺半
香油 适量
鸡精 少许
八角 1大朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料：圆茄子去皮洗干净。
  • 步骤 2/11
    将茄子切成滚刀块备用。
  • 步骤 3/11
    将切好的茄子块放入容器中，再撒入1小勺盐，将茄子与盐拌匀，腌制10分钟。
  • 步骤 4/11
    10分钟后，将茄子中的水分挤干净备用。
  • 步骤 5/11
    大蒜切末备用。
  • 步骤 6/11
    锅中倒入适量油，放入八角瓣爆香。
  • 步骤 7/11
    放入挤好的茄子，进行煸炒。
  • 步骤 8/11
    茄子煸炒至断生放入蒜末，继续煸炒。
  • 步骤 9/11
    调汁：2小勺生抽（有喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽），3小勺醋，1勺半白糖，半勺淀粉，适量香油和少许鸡精，再加入少量水，将淀粉化开。
  • 步骤 10/11
    待茄子完全软烂后，倒入调好的料汁。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

喜欢吃菜色重点的可以放入1小勺老抽。

发布于 2019-10-23
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