茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。
茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。