盘龙，取一斤左右的鱼一条，切上花刀。撒上调料腌入味放进锅里蒸熟。鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
蒸好的鱼出锅淋上香油提香。