形似盘龙、满眼金黄、酸辣鲜美、很是开胃。一道普通的菜改变造型就会变得更诱人。这道《开胃盘龙鱼》在很多湘菜馆是常点的菜，更是宴客的首选之一。
1、鱼片的厚度不要太厚。
2、鱼一定要把血污清洗干净。
3、蒸7到8分钟就好，蒸鱼豉油的量要控制好，免得太咸。