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糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味
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西柚和柑橘
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时间:10-30分钟
食材
扒皮鱼 2条
姜 2片
干红辣椒 2个
白糖 2勺
醋 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 2勺
胡椒粉 适量
盐 适量
香葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
  • 步骤 2/10
    每一面横切三道，便于入味。
  • 步骤 3/10
    两面都抹上一些盐和胡椒粉。
  • 步骤 4/10
    静置15分钟。
  • 步骤 5/10
    锅内放油，放入2片姜。
  • 步骤 6/10
    姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
  • 步骤 7/10
    将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
  • 步骤 8/10
    倒入料汁，放入两个干红辣椒。
  • 步骤 9/10
    大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
  • 步骤 10/10
    翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。
小贴士

1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。

2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。

发布于 2023-11-09
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