清蒸鲈鱼(简单步骤蒸出鲜香美味)
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唯美的幸福振锐

很多人以为这样的菜是只有专业厨师才能做的,其实只要配料用对时间掌握好,自己一样可以做出美味来。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鲈鱼 1条(1斤左右)
30g
香葱 2根
料酒,食用油,盐 适量
蒸鱼豉油 3勺(50ml左右)
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料备齐洗净,鲈鱼两面都切三斜刀,切到鱼骨处不要切透。香葱切碎备用,姜切片,把鲈鱼全身用料酒涂抹一遍,然后再均匀涂抹些盐(注意肚膛里也涂上),姜片塞入鱼的切缝处和肚子里,放置腌20分钟。
  • 步骤 2/4
    蒸锅水烧开后放入鱼大火蒸8到10分钟,(根据鱼的大小决定时间),另起锅烧热后放入食用油。
  • 步骤 3/4
    蒸鱼时间到后先将蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上,再撒上葱花,最后把烧得滚热的鱼浇到鱼身上。
  • 步骤 4/4
    浇热油时注意距离别让油迸到身上,如此简单的做法就让你吃到鲜香美味的清蒸鲈鱼,快来试试吧!
小贴士

我这次用的鱼是一斤半左右了,所以要蒸十分钟,如果鱼在一斤以下,八分钟足够了。清蒸鱼最难的是火候和时间的掌握。

发布于 2018-09-15
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