糖醋脆皮鱼的特点：金红色、外脆里嫩，酸甜鲜香。是女儿最喜欢的一道菜，要每次回外婆家才吃得到，这次终于让妈妈教我做了一次，味道还是不错，就是不是很好看，汁太多了，把鱼完全盖住了。不过下次有经验了。
炸鱼时油要多一点以免粘锅。