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糖醋脆皮山药条
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簿埔哑乌捞

每天我除了吃就是呆着，呆的我呀都不知道困呀，晚上睡觉就开始做梦，我也知道我是因为缺乏运动，这么大一个人，一天啥运动都没有，一点也不累，怎么会睡的香哦。可是您看现在这天气，外面那么冷，还有雾霾，家里这么暖和怎么舍得出去呢，我还是找到有利于睡眠的好吃滴吧呵呵呵，于是网上搜索了一下，说山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。听起来不错呀，我买点试试，今天就做了糖醋脆皮的山药条吃起来像薯条一样非常好吃！

时间:10分钟内
食材
山药 300g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
白醋 少许
米醋 适量
干淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好山药
  • 步骤 2/15
    山药去皮切条，放入加有白醋的水中浸泡3分钟，然后捞出控干水分备用
  • 步骤 3/15
    准备一个保鲜袋，里面加入干淀粉
  • 步骤 4/15
    把控干水分的山药条放入袋中，一手攥住口，另一只手帮忙晃动，可以适当的抓捏
  • 步骤 5/15
    不一会，山药条就均匀的裹上了淀粉
  • 步骤 6/15
    现在开始调料汁，番茄酱4勺
  • 步骤 7/15
    白糖4勺
  • 步骤 8/15
    米醋4勺
  • 步骤 9/15
    盐半勺
  • 步骤 10/15
    最后加入一勺干淀粉，4勺水调匀备用
  • 步骤 11/15
    锅中油温5成热时下入山药条，炸制定型转小火炸制2到3分钟，捞出
  • 步骤 12/15
    等油温加热到高温时在复炸一下山药条，时间不要太久，下锅几秒后就捞出
  • 步骤 13/15
    锅中留适量底油
  • 步骤 14/15
    加入做好的料汁翻炒至颜色红亮，粘稠
  • 步骤 15/15
    倒入炸好的山药条翻炒均匀，使每根山药条都裹上酱汁即可
小贴士

第一次炸制山药条的时间要自己掌握一下，切的细就少炸一会，粗就多炸一会

做糖醋类的菜，盐适当多放一点，否则吃着会腻

发布于 2024-09-04
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