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步骤 1/7
1.草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。
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步骤 2/7
2.加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
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步骤 3/7
3.番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)
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步骤 4/7
4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
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步骤 5/7
5.转大火，倒入番茄。
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步骤 6/7
6.把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)
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步骤 7/7
7.把鱼片，一片片不重叠放入。
鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。