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盘龙茄子
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江南过客焦

茄子是大众餐桌上的常菜，有着丰富的营养。这道菜酱香浓郁，口感香软，是下饭的好菜。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 200g
五花肉 100g
鸡精 适量
油 适量
葱末 适量
香菜 适量
五香粉 适量
豆瓣酱 2大勺
姜末 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    长茄子切蓑衣刀。
  • 步骤 2/7
    豆瓣酱加水、鸡精搅拌均匀，调成汁。
  • 步骤 3/7
    五花肉切丝。
  • 步骤 4/7
    锅里放油下入茄子煎软盛出。
  • 步骤 5/7
    锅里放底油烧热下五花肉煸炒，加葱姜蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣酱汁。
  • 步骤 6/7
    再下入茄子，盖锅炖3分钟左右，至酱汤汁收没、茄子熟透。
  • 步骤 7/7
    轻轻划入盘中，撒香菜末即可。
小贴士

1、切蓑衣刀时在下面垫根筷子，不容易将茄子切断。

2、煎茄子要小火慢煎。

发布于 2022-10-13
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